紅ズワイガニあんかけ茶碗蒸し

材料(2人分)
紅ズワイガニほぐし身　半身分
三つ葉　2枚
卵　2個
●だし汁
水　1カップ
顆粒だし　1ｇ
みりん　小さじ2
薄口しょうゆ　小さじ1と1/2
塩　少々
●あん
だし汁　1/2カップ
みりん　大さじ1/2
薄口しょうゆ　大さじ1/2
塩　少々
●とろみ
片栗粉　小さじ1
水　大さじ　1/2

作り方

1. 　だし汁を作って冷ましておきます。
2. 　ボウルに卵を泡立てない様に溶き、こし器でこします。
3. 　1が冷めたら2と合わせて耐熱容器に2等分して注ぎ入れる。
   （だし汁：卵＝3：1になるように計量すると固まります）
4. 　ひとつずつラップをかけて電子レンジ（200w）で12～14分程加熱します。
   （竹串を刺して出てきた汁が透明ならばOK）
5. 　鍋にあんの材料を加えてひと煮立ちさせ、ほぐした紅ズワイガニを加えます。
6. 　一度火を止めて混ぜ合わせたとろみを加えて、再び加熱してとろみをつけます。　　　　　　　　　　　　
7. 　4の茶碗蒸しに、3を2等分してかけ、それぞれ三つ葉をトッピングする。