紅ズワイガニのペペロンチーノ

材料(2人分)
ボイル紅ズワイガニ　1杯
パスタ麺　200g
にんにく　2かけ
赤唐辛子　1本
オリーブオイル　大さじ2
塩　少々
こしょう　少々
乾燥パセリ　少々

作り方

1.　「ボイル紅ズワイガニ」は殻から身を取り除きほぐします。

2.　パスタ麺は表記通り茹で、水気を切っておきます。(茹で湯約50mlは取っておきます)

3.　にんにくは薄切りにし、芯を取り除きます。赤唐辛子は半分に切って種を取り除きます。

4.　フライパンにオリーブオイル、3を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、茹で湯を加え、乳化させます。

5.　4に茹でたパスタ麺、紅ズワイガニをよくからめ、塩、こしょうを加えます。

6.　器に盛りつけ、パセリを振りかけたら完成です。

＼ POINT ／

○ カニ酢があれば大さじ1程度加えることで味が引き締まります。