紅ズワイかに玉

材料(2人分)
ボイル紅ズワイガニ　1杯
しいたけ　2本
小ねぎ　1本
たけのこ（水煮）　60g
塩　少々
こしょう　少々
ごま油　小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1/2
すりおろししょうが　少々
卵　3個
水　大さじ3
サラダ油　大さじ1

あん
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
水　100ml
酢　大さじ1
片栗粉　大さじ1/2

作り方

1.　「ボイル紅ズワイガニ」は殻から身を取り除きほぐします。

2.　しいたけはうす切り、たけのこは細切り、小ねぎは斜め細切りにします。

3.　耐熱皿にたけのこ、しいたけを並べて塩、こしょうをふり、ごま油をからめ、電子レンジ600Wで約1分間加熱し、

　　熱いうちに顆粒鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。

4.　ボウルに卵、水を混ぜ合わせ、ほぐした紅ズワイガニを加え、粗熱を取った4、小ねぎ、すりおろししょうがを加えて混ぜ合わせます。

5.　小鍋にしょうゆ・砂糖・水・酢・片栗粉を入れて混ぜ合わせ、中火で煮立たせとろみを付けます。

6.　中華鍋にサラダ油を入れて煙が出るまで熱し、4を流し入れ、強火のままサラダ油を混ぜ込むようにしてかき混ぜます。

7.　半熟になったら平皿をかぶせて裏返し、平皿の中身を滑らせて中華鍋に戻して両面を焼きます。

8.　器に盛り付け、5をかけます。

　＼ POINT ／

〇中華鍋がない場合はフライパンで代用も可能です。

〇お好みでネギの代わりにグリーンピースを散らしてもおいしくいただけます。