紅ズワイガニあんかけ茶碗蒸し

材料(2人分)
紅ズワイガニほぐし身　半身分
三つ葉　2枚
●卵液
卵　2個
だし汁　1/2カップ
みりん　小さじ2
薄口しょうゆ　小さじ1/2
塩　少々
●あん
だし汁　1/2カップ
みりん　大さじ1/2
薄口しょうゆ　大さじ1/2
塩　少々
●とろみ
片栗粉　小さじ1
水　大さじ　1/2

作り方

1.　ボウルに卵を泡立てない様に溶き、残りの卵液の材料を加えて混ぜ合わせ、こし器でこします。

2.　1を耐熱容器に2等分して注ぎ入れ、ひとつずつラップをかけて電子レンジ（200w）で12～14分程加熱します。

　　（竹串を刺して出てきた汁が透明ならばOK）

3.　鍋にあんの材料を加えてひと煮立ちさせ、ほぐした紅ズワイガニを加えます。再び煮立ったら混ぜ合わせたとろみを加えてとろみをつけます。

4.　2の茶碗蒸しに、3を2等分してかけ、それぞれ三つ葉をトッピングする。