紅ズワイガニと春キャベツのコールスローサラダ

材料(2人分)
ボイル紅ズワイガニ　半身分
春キャベツ　1/3個分
きゅうり　1/2本分
パセリ　少々
塩　少々

【ソース】
マヨネーズ　30g
サワークリーム　15g
レモン　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
砂糖　小さじ1/2

作り方

1.　「ボイル紅ズワイガニ」は殻から身を取り除きほぐします。

2.　キュウリとキャベツはせん切りにし、塩を加え少しおき、しんなりしたら水気をよく絞ります。

3.　ソースの材料を混ぜ、キャベツ、キュウリ、紅ズワイガニのほぐし身を入れよく混ぜます。

　　皿に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを飾って完成です。

＼ POINT ／

○ 春キャベツは柔らかいので少し太めのせん切りにすると、シャキシャキ感が出ておすすめです。

○ 普通のキャベツを使用する際は細めの千切りにするとソースとなじみやすく青臭さが和らぎます。