紅ズワイガニ酸辣湯

材料(2人分)
ボイル紅ズワイガニ　1杯
卵　1個
きくらげ(乾燥)　4g
水　300ml
鶏がらスープの素　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
酢　大さじ1
ラー油　少々
小ねぎ　少々

作り方

1.　「ボイル紅ズワイガニ」は殻から身を取り除きほぐします。

2.　ボウルに卵を割り、溶いておきます。

3.　鍋に水、鶏がらスープの素、水で戻したきくらげを入れ、ひと煮立ちさせます。

4.　3に溶き卵を流し入れ、塩、こしょうで味を整えます。

5.　火を止めてから、紅ズワイガニ、酢、カニ酢を入れ、混ぜてから器に盛り付けます。

6.　ラー油と小ねぎをトッピングします。

＼ POINT ／

○ えのきや椎茸などのキノコ類、タケノコの水煮などお好みで具材を変えてアレンジも可能です。

○ カニ酢があれば応用してカニ酢を使用することで紅ズワイガニとの相性も抜群になります。